肴肉面制作步骤揭秘，程序齐全味道香浓。

肴肉面制作步骤揭秘，程序齐全味道香浓

肴肉面是一道美味的传统菜品，以其独特的制作工艺和浓郁的味道而闻名。今天，我将为大家揭秘肴肉面的制作步骤，并分享一些制作中的技巧和注意事项。

材料准备

我们需要准备以下材料：

步骤一：处理五花肉

1. 将五花肉去皮切成小块。

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2. 将切好的五花肉放入开水中焯水，去除血水和异味。

3. 捞出焯过水的五花肉，用清水冲洗干净。

4. 用一汤匙砂糖和半茶匙食盐拌均匀，将腌渍好的五花肉放入冰箱中腌制一个晚上。

步骤二：煮面

1. 将面条放入锅中，加入足够的清水或高汤。

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2. 煮至面条变软烂，大约需要5-10分钟。

3. 将煮好的面条捞出，用冷水冲洗干净，备用。

步骤三：炒肴肉

1. 在锅中加入适量油，待油热后加入切好的大葱和姜片炒香。

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2. 加入腌制好的五花肉继续翻炒至变色。

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3. 加入适量的料酒，炒至五花肉熟透。

步骤四：调汤

1. 在另一个锅中加入适量清水，烧开后加入少许盐和味精调味。

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2. 将炒好的肴肉放入汤中，再次煮开。

步骤五：装盘

1. 将煮好的面条放入碗中。

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2. 倒入热气腾腾的肴肉汤，撒上葱花和香菜点缀即可。

[核心答案]

现在，一碗香气扑鼻、味道浓郁的肴肉面就制作完成了！快来品尝吧！

小贴士：

• 可以根据个人口味添加辣椒油或豆瓣酱增加辛辣度。
• 可以根据喜好选择宽面、细面或刀削面等不同种类的面条。
• 可以根据个人口味调整肴肉的咸淡程度。

肴肉面的制作虽然看似繁琐，但只要按照以上步骤进行，就能轻松做出一道美味可口的肴肉面。快来尝试一下吧！

你有没有尝试过制作肴肉面？你觉得哪一步最关键？欢迎在评论区分享你的经验和观点！